Ciocolata Nama

Ciocolata Nama este o delicatesă japoneză cunoscută pentru textura sa moale, catifelată și gustul bogat de ciocolată. Termenul "Nama" înseamnă "proaspăt" sau "netratat" în japoneză, sugerând prospețimea și calitatea ingredientelor folosite.

A face ciocolata Nama este surprinzător de ușor! Practic este un ganache de ciocolată care se toarnă în forme, apoi se taie pătrate.

Ingrediente:

200g ciocolată neagră (cu un conținut de cacao de cel puțin 70%)
150 ml smântână lichidă
50g unt
2 lingurițe de miere (sau după gust)
Cacao pentru pudrare

Mod de preparare:

1. Topește ciocolata într-un castron peste abur sau la microunde, adăugând untul și amestecând până obții o compoziție omogenă.
2. Încălzește smântâna lichidă într-un alt vas până când încep să apară bule pe margine.
3. Adaugă smântâna încălzită treptat peste ciocolată și amestecă continuu pentru a obține o cremă fină și omogenă. 4. Adaugă mierea pentru îndulcire și continuă amestecarea până la omogenizare.
5. Toarnă amestecul într-o tavă sau formă acoperită cu folie de plastic și lasă-l la frigider cel puțin 4-6 ore sau până când se întărește bine.
6. Scoate ciocolata răcită din formă și taie-o în cuburi sau pătrate.
7. Pudrează cu cacao pentru un aspect mai elegant și gust rafinat.