Forma din policarbonat Conuri medii, 14 cavitati, ⌀ 32 x 41 h mm, 0050150 DER
Mai adaugă de 790 RON pentru livrare gratuită
Acest produs este disponibil in filialele:
-
Otopeni, str . Calea Bucureștilor nr . 16
Cuvinte cheie : forma policarbonat , forma pentru ciocolata , forma conuri medii , forme ciocolata , forma brad , gustapro forme
Caracteristici:
Greutate netă: 0.17 kg
Dimensiuni Matriță: 200 x 120 x 20 h mm
Cavități: 14 cavități, fiecare cu dimensiunea ⌀ 32 x 41 h mm
Această formă din policarbonat este un instrument esențial pentru orice patiser sau chocolatier care dorește să creeze delicii din ciocolată cu un aspect profesionist. Policarbonatul este un material preferat în industria cofetăriei datorită proprietăților sale excepționale, care permit obținerea unor ciocolate strălucitoare și perfect definite. Utilizarea corectă a acestei forme vă va ajuta să obțineți produse de calitate superioară, cu un finisaj atractiv.
Instrucțiuni de Utilizare
-
Temperarea Ciocolatei:
- De ce este importantă: Temperarea ciocolatei este un proces crucial care asigură o textură netedă și un luciu strălucitor. Când ciocolata este temperată corect, cristalele de cacao se stabilizează, ceea ce împiedică formarea petelor albicioase (blooming) și oferă o senzație plăcută la gust.
- Cum se face: Topiți ciocolata la o temperatură de aproximativ 45-50°C. Apoi, lăsați-o să se răcească până la 27-28°C, amestecând constant pentru a ajuta la formarea cristalelor. În final, reîncălziți ușor ciocolata până ajunge la 31-32°C, în funcție de tipul de ciocolată (de exemplu, ciocolata neagră necesită o temperatură puțin mai mare comparativ cu ciocolata albă).
-
Umplerea Formei:
- Proces: Odată ce ciocolata este temperată, turnați-o cu grijă în fiecare cavitate a formei din policarbonat. Asigurați-vă că fiecare cavitate este complet umplută, dar evitați să supraîncărcați forma.
- Tehnica: Dacă doriți, puteți folosi o spatulă sau un alt instrument pentru a netezi suprafața ciocolatei. Acest lucru va asigura un finisaj uniform.
-
Răcirea:
- De ce este importantă: Răcirea ajută la stabilizarea ciocolatei, astfel încât să obțineți un produs final care se va desprinde ușor din formă.
- Cum se face: Așezați forma în frigider pentru aproximativ 10-15 minute, sau până când ciocolata este complet solidificată. Timpul de răcire poate varia în funcție de tipul de ciocolată utilizat.
-
Desprinderea Ciocolatei:
- Proces: Odată ce ciocolata este solidificată, scoateți forma din frigider. Întoarceți cu grijă forma și apăsați ușor pe partea din spate pentru a desprinde conurile.
- Tip: Dacă ciocolata nu se desprinde ușor, este posibil să aveți nevoie să lăsați forma la temperatura camerei timp de câteva minute înainte de a încerca din nou.
-
Crearea Figurii 3D:
- Sfat: Dacă doriți să creați figuri tridimensionale, puteți suprapune două forme identice. Asigurați-vă că umpleți fiecare formă cu ciocolată temperată, lăsând un mic spațiu în partea de sus pentru a permite lipirea celor două jumătăți.
Review-uri
Produse asemanatoare
În stoc
Set 2 decupatoare si 4 sabloane tematica primavara 0255234 Decora
Stoc epuizat
Forma din silicon pavoflex Charlottet, Ø75x45 mm, 12 cavitati, PX4391S Pavoni
În stoc
Forma de copt din hartie 158x55xH52 mm, 150g PLUMPY 158 COCOA Alfatec
În stoc
Decupatoare Inox, Patrat- 3 - 6.5 x H 3 cm, Set 6 Buc, Pavoni
În stoc
Sifon din aluminiu negru pentru frisca 0,5L 68604 LAC
În stoc
Forma din plastic 3D Cal, 2 buc, 175x55x155 mm, KT221 Pavoni
În stoc
Forma silicon Lamaie & Lime 15 cavitati + decupator, 5.5 x 3.8 x H 2.7 cm Silikomart
În stoc
Forma silicon Capsuna 5 cavitati + suport plastic, 6 x 7.7 x H 5.4 cm Silikomart
În stoc
Forma din policarbonat Iepuras 3D, 2 cavitati 21SR010G MARTE
În stoc
Forma silicon Arahide 12 cavitati + decupator, 7.2 x 2.9 x H 2.7 cm Silikomart
În stoc
Forma grilaj clasic pentru decuparea aluatului ø30 cm 0125700 DER
În stoc
Forma patrata perforata din inox 20x20 cm 0064053 DER
În stoc
Forma din policarbonat Quartus, 24 cavitati 21MA1066 MARTE
În stoc
Manusa brutar din silicon,+250° CHELATBL CHEF, Pavoni
În stoc
Suport display pentru pungi de cofetarie, capacitate 18 buc, 310x250X260 mm, ESPOP55 MARTE
Stoc epuizat
Decupatoare din inox Ø2-3xH3 cm, set 12 buc. STP30D Pavoni
În stoc
Forma din policarbonat Fantoma 34 x 32,5 h 17 mm, 20 cavitati 21MA1061 Martellato
În stoc
Forma Silicon Decor Top/Insertie Flora Ø 7.5 x H 0.75 cm, 6 cavitati, 19 ml. 36.392.87.0065-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Tablete Ciocolata 15 x 7 x H 0.8 cm CH008, Matrita Policarbonat Virgula, 3 cavitati
În stoc
Forma Silicon Tort 3D Endless Love Ø 19 x H 5.5 cm 20.452.13.0065
În stoc
Spatula din inox pentru decor ciocolata frunze 3x4 cm CH1 Pavoni-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Forma din silicon Karma 12 cavitati, Ø 8xh3 cm 30x40cm PX43117S Pavoni
În stoc
Suport pentru condimente cu capac 5 compartimente 61135 LAC
În stoc
Forma silicon Boabe de cafea 15 cavitati + decupator, 5 x 3.8 x H 2.6 cm Silikomart
În stoc
Forma din policarbonat Ratusca 3D, 6 cavitati 21SR009G MARTE
În stoc
Forma din silicon mar 3D, 12 cavitati, 40x60 cm 26016 CSL
Stoc epuizat
Aparat pentru topit ciocolata mini 230V, 1,8L MC09N MARTE
În stoc
Pungi cofetarie albastre 30 cm (set 100 buc) 50-2030 Marte
În stoc
Forma din silicon mix fulgi 9-7cm, 10 cavitati 33038 Cesil-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Spatula flexibila albastra pentru aluat 10 cm, AC-STF10_GiM
În stoc
Termometru digital cu sonda, diapazon -50 +260°C, Pavoni
