Desert fără coacere: Cheesecake cu căpșuni

Cheesecake cu capsuni rețetă fără coacere - o delicată prăjitură cu cremă de brânză și mascarpone, cu o textură pufoasă te va cuceri din prima încercare!

Ingrediente:

Pentru bază:

• 200 g de biscuiți măcinați sau pișcoturi

• 100 g de unt topit

Pentru cremă:

• 50 ml de lapte, în care dizolvăm 15 g de gelatină

• 1 lingurițe de pastă de vanilie

• 120 g de zahăr pudră sau îndulcitor

• 200 g de cremă de brânză

• 500 g de mascarpone

• 400 g de frișcă naturală
  
  

Pentru jeleu:

• 400 g de căpșuni

• 10 g de gelatină

• 50 g de zahăr

• 50 ml de apă
  
  

Mod de prepararea blatului:

1.Macină biscuiții prin blender.

2.Adaugă untul topit și amestecă până la omogenizare.

3. Într-o formă din inox cu fundul detașabil pune un strat de hartie de copt dedesubt, iar pe margine o bucată de peliculă acetată.

4. Răstoarnă conținutul mixat.

5. Cu o ustensilă plată apasă biscuiții, astfel încât să îi presezi într-un strat uniform.

Mod de prepararea cremei:

1.Bate frișca, zahărul, mascarponele și vanilia cu mixerul. 

2.Între timp adaugă gelatina în lapte.

3. Gelatina hidratată pune-o într-o craticioara la încălzit. Amestecă bine la foc minim. 

4.Toarnă gelatina peste cremă și mai bateți puțin. În felul acesta se va lega mai bine crema.

5.Pregătește căpșunile pentru decorul lateral: feliază.

6.Adaugă în forma de tort un strat subțire de cremă, pentru a avea o bază pe care vor stea căpșunile, apoi aranjează ca decor pe margine. Toarnă și restul de cremă, apoi nivelează.

7.Pune totul la frigider, timp de o oră, cât să se întărească totul cât mai bine.

Mod de prepararea jeleului:

1.Adaugă apă peste gelatină pentru a o hidrata.

2.Mixează căpșunile până obții o consistență de piure, pe care pune-le pe foc împreună cu zahărul pâna începe a fierbe.

3. După ce se răcește piureul, amestecă cu gelatina hidratată. Toarnă jeleul peste cheesecake, lasă-l peste noapte, să se întărească gelatina. 

După răcire, decorează cu fructe și savurează-l cu poftă!