Fondant alb PATISSIER 1kg Dawn

Weight: 1 kg.

Fondant alb de patiserie 1 kg Dawn Caullet

De o calitate profesionala, acest fondant alb iti ofera o textura ferma, apropiata unei productii traditionale intr-un vas resigilabil de 1 kg.
Fondantul de patiserie este ingredientul esențial de patiserie în realizarea multor decorațiuni tradiționale de patiserie: glazură flash, glazură millefeuille, varză sau chiar călugărițe etc.
Folosit de patiserii profesioniști, fondantul alb de patiserie nu se mai mulțumește să fie doar un fondant pentru éclairs sau un fondant pentru o mie de foi permițându-vă să faceți glazura éclairs-urilor dvs., poate fi folosit și la crearea decorațiunilor și glazurelor dvs. pentru gogoși, brioșe sau brioșe.
Alb impecabil, acest fondant de patiserie poate fi colorat după bunul plac folosind colorant alimentar. Utilizarea aromelor alimentare este, de asemenea, posibilă pentru a da noi arome éclair-urilor dumneavoastră.
Pentru a obtine o glazura stralucitoare va recomandam sa nu depasiti temperatura de 37°C cand incalziti fondantul alb de patiserie. Prea incins, fondantul de patiserie s-ar putea „crape”.
 

Cum se utilizează Fondant Blanc Pâtissier:
Se ia cantitatea de fondant alb necesara pentru glazura si se incalzeste la 35°C, de preferat la bain-marie.
Pentru a slăbi și a îmbunătăți ținerea fondantului de patiserie: adăugați 5 până la 10% sirop la 30°B.