Umplutura termostabila omogena fructe de padure MAESTRO, 6kg, 0618 Ipsa
Keywords : umplutură termostabilă fructe de pădure , PASSATE DEL MAESTRO IPSA , umplutură fructe de pădure 6 kg , umplutură croissante , umplutură patiserie , cremă fructe de pădure , IPSA 0618 , ingrediente cofetărie
Characteristics:
Net weight: 6 kg
Umplutura termostabilă omogenă cu fructe de pădure PASSATE DEL MAESTRO IPSA este un semipreparat profesional destinat produselor de cofetărie și patiserie. Conține 12% piure de fructe de pădure – căpșuni, coacăze, afine și zmeură – și oferă un gust fructat intens, culoare atractivă și rezultate constante.
Formula este rezistentă la coacere până la 220°C și la congelare, păstrându-și consistența în timpul procesării. Datorită structurii tixotropice și proprietății fără sinereză, umplutura nu elimină lichid și nu umezește aluatul. După coacere, suprafața rămâne moale și lucioasă.
Recomandată pentru croissante, foietaje, tarte, plăcinte, produse dospite, biscuiți umpluți, creme și toppinguri.
-
Conținut de fruct: 12%
-
Fructe utilizate: căpșuni, coacăze, afine și zmeură
-
Textură: fină și omogenă
-
Termostabilitate: până la 220°C
-
Rezistență: coacere și congelare
-
Sinereză: nu elimină lichid
-
Comportament: tixotropic
-
Suprafață după coacere: moale și lucioasă
-
Valabilitate: 365 zile
-
Ambalaj: 6 kg
-
Cod produs: 0618
-
Producător: IPSA
Review-uri
Similar products
In stock
Cartofi dulci pai congelati CRRROCK'N 2,5 kg Agristo
Stoc epuizat
Marmelada cu aroma de visine 14 kg GIL
In stock
Coji cannoli medio 14.5 cm, cutie 10 buc Palermitana
In stock
Pudra de iaurt Mediterranean Yopols, 800 g 49568 Sosa
-product_thumb.jpg.webp)
In stock
Faina pasta Granito ARGENTO, 12% proteina, 25 kg San Giorgio
In stock
Topping cu gust de Fructe de padure, 200g RL082 Toschi
In stock
Piure de fructe exotice ambiental indulcit, 1 kg Caraman
In stock
Sare de mare Fleur de Sel de Guerande, 1 kg 41553 Sosa
In stock
Fibra solubila pentru preparate reci Inulin Cold , 500 g 50063 Sosa
Stoc epuizat
Crema gust intens cacao 6.5kg MIDNIGHT DARK
In stock
Topping cu gust de fructe Tropicale, 200g RL095 Toschi
In stock
Piure de coacaze negre ambiental indulcit, 1 kg Caraman
In stock
Piure de coacaze negre congelat indulcit, 1 kg Caraman
In stock
Agent de aerare si stabilizator pentru preparate calde Proespuma Hot, 500 g 48658 Sosa
In stock
Coulis de fructe de padure congelat, 250 g Rogelfrut
Stoc epuizat
Extract natural de vanilie BOURBON MADAGASCAR 9450100 DER
-product_thumb.jpg.webp)
In stock
Coji de tarta rotunde dulci cu unt Frolla Mignon, Ø 44 mm, cutie 250 buc, Orma
In stock
Umplutura cu bucati de mango 70% FARCIPLUS, 3kg, 4890 Ipsa
Stoc epuizat
Piure de fructe rosii congelat indulcit, 1 kg Caraman
