Lecitina de soia pudra, 400 g 48644 Sosa
Mai adaugă de 790 RON pentru livrare gratuită
Acest produs este disponibil in filialele:
-
Otopeni, str . Calea Bucureștilor nr . 16
-
Depozit Cluj
Keywords : lecitina de soia pudra , Sosa 48644 , lecitina de soia 400 g , emulsifiant E322 , agent de aerare , spume culinare , emulsifiant pentru inghetata , ingrediente cofetarie , Sosa , GustaPro
Characteristics:
Net weight: 0.4 kg
Lecitina de soia pudră Sosa, 400 g, este un emulsifiant și agent de aerare pentru cofetărie și gastronomie profesională. Ajută la omogenizarea ingredientelor pe bază de apă și grăsimi și permite obținerea unor spume ușoare, cu textură aerată.
Potrivită pentru spume culinare, înghețată, emulsii și preparate cu ciocolată, lecitina contribuie la îmbunătățirea texturii și stabilității compozițiilor. Poate fi utilizată și pentru îmbunătățirea structurii aluaturilor și prăjiturilor.
Mod de utilizare: amestecați în compoziția rece și procesați cu un blender, introducând aer pentru obținerea spumei. Utilizarea în exces poate influența gustul preparatului. Pentru compozițiile cu alcool și anumite infuzii, se recomandă testarea în prealabil.
-
Brand: Sosa Ingredients
-
Cod produs: 48644
-
Cantitate netă: 400 g
-
Formă: pudră
-
Dozaj recomandat: 5–8 g/kg de compoziție
-
Proprietăți: emulsionare și aerare
-
Rezistență la congelare: da
Ingrediente: emulsifiant — lecitină de soia (E322).
Alergeni: conține soia.
Fondat în 1967 în Catalonia, Spania, Sosa Ingredients este un brand premium de ingrediente pentru cofetărie și gastronomie profesională. Cu peste cinci decenii de experiență, îmbină tradiția artizanală cu inovația pentru a susține creativitatea și precizia în bucătărie.
Descoperă la GustaPro lecitina de soia Sosa pentru emulsii omogene și deserturi cu texturi aerate.
Review-uri
Similar products
Stoc epuizat
Glazura Neutral 7kg 600-001 19% OVK
Stoc epuizat
Umplutura de coacaza neagra 50% 6 kg GIL
Stoc epuizat
Coji de tarte Grandi Frolla 74 mm 100BUC ORMA
Stoc epuizat
Cannoli SFOGLIA MIGNON 3020 108 BUC ORMA TVA 9%
In stock
Pasta aromatizanta fistic HALTA, 1,2kg, 5830 Ipsa
Stoc epuizat
Umplutura din mar cu adaos de scortisoara 85% 12 kg GIL
-product_thumb.jpg.webp)
In stock
Cannoli siciliani mari 135 mm/30g 100buc/cut 0139 TED
-product_thumb.jpg.webp)
In stock
Drojdie INSTANT PAKMAYA GOLD 500gr PAKM-product_thumb.jpg.webp)
Stoc epuizat
Coji de tarta rotunde dulci Frolla, Ø 95 mm, cutie 65 buc, Orma-product_thumb.jpg.webp)
In stock
Crema de cacao QUESTASI Dark, 13kg 6975 Ipsa
In stock
Coaja de lamaie congelata, 3 kg Rogelfrut-product_thumb.jpg.webp)
Stoc epuizat
Pudra CMC pentru ingrosarea zahărului 40g 40W042 MARTE
In stock
Faina pentru patiserie, proteina 11%, 1kg Molino Dallagiovanna
Stoc epuizat
Coji de tarta FROLLA artizanale mari D 95 MM 65 BUC_ 19 ORMA-product_thumb.jpg.webp)
