Agent vegan de aerare si stabilizator PotatoWhip 300g 44180 SOSA
Mai adaugă de 790 RON pentru livrare gratuită
Acest produs este disponibil in filialele:
-
Otopeni, str . Calea Bucureștilor nr . 16
-
Depozit Cluj
Keywords : potato whip , agent aerare vegan , spuma vegana , proteina cartof , uz profesional , gustapro , gustapro romania , gustapro bucuresti , livrare romania
Characteristics:
Net weight: 0.3 kg
Agent de aerare și stabilizator 100% vegan, pe bază de proteine din cartof dezodorizate. Ideal pentru înlocuirea albușului de ou în spume, mousse-uri, bezele, emulsii sau alte aplicații de cofetărie și gastronomie modernă. Asigură un efect spumant excelent, cu capacitate ridicată de reținere a aerului și stabilitate în timp.
Ingrediente: proteină de cartof dezodorizată (pulbere)
Mod de utilizare:
– Se amestecă la rece într-o bază lichidă fără grăsimi
– Se dispersează energic, ideal cu mixer vertical sau montator automat
– Pentru rezultate optime, se recomandă hidratarea timp de 24h înainte de montare
– Poate fi utilizat atât la rece, cât și la cald
Dozaj recomandat: 11 – 40 g/kg (în funcție de rețetă și efectul dorit)
Caracteristici:
-
Foarte solubil
-
Capacitate ridicată de reținere a aerului
-
Efect spumant și stabilizator
-
Proprietăți emulsionante și coagulante
-
Versatil în aplicații dulci și sărate
-
Vegan, fără gluten, fără lactoză
Ambalare: 300 g
Recomandat pentru: cofetării, restaurante, laboratoare artizanale sau bucătării profesionale care doresc o alternativă vegetală eficientă pentru aerare și montare în deserturi moderne și rețete vegane.
Review-uri
Similar products
In stock
Pasta aromatizanta capsuna HALTA, 1,2kg, 5838 Ipsa
Stoc epuizat
Coji de tarta FROLLA artizanale mari D 95 MM 65 BUC_ 19 ORMA
Stoc epuizat
Crema de cacao si alune ALTACREM NOCCIOLA, 0,2kg, 6907 Ipsa
In stock
Mango cuburi 10 mm congelat, 2,5 kg Rogelfrut
In stock
Piure de coacaze negre congelat indulcit, 1 kg Caraman
In stock
Coji cannoli micro 6.8 cm, cutie 250 buc, 2.5 kg Palermitana
In stock
Crema de alune-cacao termostabila 10kg APM
In stock
Crema de fistic cruncy 15%, bucati fistic 10%, CIOCCOLOSA PISTACCHIO CRUNCY, 5kg, 6947 Ipsa
In stock
Aroma concentrata de mandarina, 100 gr. 2100056 Decora
Stoc epuizat
Coji de tarta cu unt FROLLA MIGNON 1214 D 44 MM 250 BUC ORMA
In stock
Pasta aromatizanta portocala HALTA, 1,2kg, 5841 Ipsa
In stock
Umplutura termostabila de caise 35% CREMOSA, 6kg, 0687 Ipsa
In stock
Baza congelata smoothie Adventurous (capsuni, zmeura, mure) 150 g Rogelfrut
In stock
Crema pasta concentrata SPEKULOOS, 3kg 6944 Ipsa
In stock
Pasta aromatizanta crema zabaione HALTA, 1kg 5825 Ipsa
In stock
Coulis de fructe de padure congelat, 250 g Rogelfrut
In stock
Topping cu gust de Ciocolata ZERO, 200g ZRL088 Toschi-product_thumb.jpg.webp)
In stock
Piure de fructul pasiunii congelat indulcit, 1 kg Caraman
-product_thumb.jpg.webp)
Stoc epuizat
Supliment pentru stabilitate la transport inghetata Delivery Plus 142401 2kg 142401 LGL
Stoc epuizat
Coji de tarte Grandi Frolla 74 mm 100BUC ORMA
In stock
Mix fara gluten paine si pizza, 1kg Molino Dallagiovanna
In stock
Matcha organica pentru bauturi si deserturi, 350 g 41233 Sosa
In stock
Coji cannoli micro glazurate 6.8 cm, cutie 250 buc, 2.5 kg Palermitana
