Pectina galbena pentru jeleuri si paste de fructe, 500 g 48654 Sosa
Mai adaugă de 790 RON pentru livrare gratuită
Acest produs este disponibil in filialele:
-
Otopeni, str . Calea Bucureștilor nr . 16
Keywords : pectina galbena , pectina Sosa , Sosa 48654 , pectina pentru jeleuri , pectina pentru paste de fructe , Pectine Jaune , pectina HM , gelifiant alimentar , pate de fruit , ingrediente cofetarie , pectina 500 g , GustaPro
Characteristics:
Net weight: 0.5 kg
Pectina galbenă Sosa este un agent gelifiant de tip HM, cu grad ridicat de metoxilare, formulat cu săruri care întârzie gelificarea. Este potrivită pentru jeleuri, paste de fructe de tip pâte de fruit și umpluturi pentru coacere, oferind texturi ferme în preparate acide, cu un conținut ridicat de zahăr.
Gelificarea necesită pH între 3,1 și 3,8 și un conținut de solide solubile de peste 55%. Gelul obținut este termo-ireversibil, proprietate utilă pentru preparatele care trebuie să își păstreze structura la încălzire.
Mod de utilizare: amestecă pectina cu zahărul, apoi încorporează în pulpa de fructe cu agitare energică. Adu preparatul la fierbere și adaugă acidul dizolvat la finalul fierberii, conform rețetei.
-
Brand: Sosa
-
Denumire: Pectina Jaune / Yellow Pectin
-
Cod produs: 48654
-
Cantitate netă: 500 g
-
Dozaj recomandat: 1–2% (10–20 g/kg)
-
Temperatură de activare recomandată: 90°C
-
Ingrediente: pectină (E440i), zaharoză, corectori de aciditate: citrat tripotasic (E332ii), difosfat tetrasodic (E450iii), acid citric (E330)
-
Aplicații: jeleuri, paste de fructe și umpluturi pentru coacere
Descoperă pectina galbenă Sosa pe GustaPro pentru gelificarea preparatelor din fructe.
Review-uri
Similar products
In stock
Umplutura cu bucati de ananas70% FARCIPLUS, 3kg, 4888 Ipsa
In stock
Crema pasta concentrata SPEKULOOS, 3kg 6944 Ipsa
In stock
Faina din grau pentru patiserie 5kg, Molino Chiavazza
-product_thumb.jpg.webp)
In stock
Faina panettone Milano GIALLO, proteina 16%, 25 kg San Giorgio
Stoc epuizat
Topping cu gust de Caramel cu unt sarat, 900g L124 Toschi
Stoc epuizat
Amestec pentru paine fara gluten 500g, Molino Chiavazza
In stock
Umplutura Pralin Fistic 10% 10kg 1230-008 OVK
Stoc epuizat
Coji de tarta patrate MIGNON 168 BUC ORMA
-product_thumb.jpg.webp)
In stock
Coji de cannoli dulci Siciliani Grandi, cutie 100 buc, Orma
Stoc epuizat
Solutie pentru foi de napolitane 60ml WAFER PAPER SOFTENER F-021 FC
In stock
Aroma de migdale 0,5 kg Dawn
In stock
Agent de aerare si stabilizator pentru preparate reci Proespuma Cold, 700 g 48660 Sosa
In stock
Piure de fructe exotice ambiental indulcit, 1 kg Caraman
In stock
Topping cu gust de Ciocolata neagra, 200g RL072 Toschi
In stock
Piure de mango Alphonso ambiental, 3,1 kg Rogelfrut
In stock
Sare silicon impotriva umiditatii 1kg SALIDISILICIO Pavoni
In stock
Crema de cacao QUESTASI Dark, 13kg 6975 Ipsa
