Pectina pentru glazuri Nappage X58, 500 g 48675 Sosa
Mai adaugă de 790 RON pentru livrare gratuită
Acest produs este disponibil in filialele:
-
Otopeni, str . Calea Bucureștilor nr . 16
-
Depozit Cluj
Keywords : pectina Nappage X58 , pectina pentru glazuri , Sosa 48675 , pectina glazura ciocolata , gelifiant pentru glazuri , pectina termoreversibila , ingrediente cofetarie , Nappage X58 500 g , GustaPro
Characteristics:
Net weight: 0.5 kg
Pectina Nappage X58 Sosa este un agent de îngroșare și gelificare, potrivit pentru glazuri de ciocolată, creme și preparate pe bază de lactate sau ingrediente bogate în calciu. Formula conține pectină amidată cu grad redus de metoxilare (LMA), săruri care întârzie gelificarea și calciu.
Oferă o textură adaptabilă în funcție de dozaj și de compoziția rețetei. Este termoreversibilă între 40 și 60°C, ceea ce permite topirea gelului prin reîncălzire și gelificarea din nou la răcire.
Mod de utilizare: amestecă pectina cu zahărul din rețetă, încorporează în baza lichidă și adu compoziția la fierbere, amestecând pentru omogenizare.
-
Brand: Sosa
-
Denumire: Pectin Nappage X58
-
Cod produs: 48675
-
Cantitate netă: 500 g
-
Tip: pectină LMA, cu săruri și calciu
-
Dozaj pentru glazuri: 1,3–1,5% (13–15 g/kg)
-
Dozaj pentru creme și crémeux: 1–1,3% (10–13 g/kg)
-
Ingrediente: pectină amidată (E440ii), zahăr, stabilizator: difosfat disodic (E450i), corector de aciditate: fosfat tricalcic (E341iii)
-
Aplicații: glazuri, creme și preparate bogate în calciu
Alege pectina Nappage X58 Sosa de pe GustaPro pentru controlul consistenței glazurilor și cremelor tale.
Review-uri
Similar products
In stock
Acid citric pudra pentru reglarea aciditatii, 1 kg 41333 Sosa
In stock
Coji cannoli medio glazurate 13.5 cm, cutie 100 buc, 2.8 kg Palermitana
-product_thumb.jpg.webp)
In stock
Faina pasta Granito ARGENTO, 12% proteina, 25 kg San Giorgio
-product_thumb.jpg.webp)
In stock
Coji de cannoli dulci Mignon, lungime 70 mm, cutie 2.5 kg, Orma
Stoc epuizat
Pastaie de Vanilie Bourbon origine Madagascar 10 buc, 13-15 cm 70001BDD DALIANO
In stock
Piure de fructe exotice ambiental indulcit, 1 kg Caraman
In stock
Umplutura termostabila de caise 35% CREMOSA, 6kg, 0687 Ipsa
Stoc epuizat
Premix paine cu faina integrala si fulgi de cartofi 15kg PAKM
In stock
Mix fara gluten paine si pizza, 1kg Molino Dallagiovanna
In stock
Foaie de napolitana verde A4, 0,3mm, 1 buc 5321135 Decora
Stoc epuizat
Umplutura de fructe de padure 50% 6 kg GIL-product_thumb.jpg.webp)
-product_thumb.jpg.webp)
In stock
Cannoli siciliani mari 135 mm/30g 100buc/cut 0139 TED
Stoc epuizat
Crema de cacao si alune ALTACREM NOCCIOLA, 0,2kg, 6907 Ipsa
In stock
Crema instant de vanilie CREMDOR +C, 10kg, 2063 Ipsa
Stoc epuizat
Glazura ciocolata neagra Grand Cru, 3,5 kg 213205 Leagel
In stock
Piure de fructe rosii ambiental indulcit, 1 kg Caraman
In stock
Topping cu gust de Ciocolata cu lapte, 900g L103 Toschi
In stock
Zahar efervescent cu ciocolata, 900 g 49572 Sosa
In stock
Coji de tarta rotunde cacao 100% unt, cutie 200 buc, 2 kg Palermitana
In stock
Glazura MIRROR EFFECT Mango 342230 LGL
In stock
Umplutura cu bucati de zmeura 70% FARCIPLUS, 3,3kg, 4889 Ipsa
In stock
Matcha organica pentru bauturi si deserturi, 350 g 41233 Sosa
In stock
Aroma concentrata de mandarina, 100 gr. 2100056 Decora
In stock
Umplutura Pralin Fistic 10% 10kg 1230-008 OVK
-product_thumb.jpg.webp)
In stock
Agent vegan de aerare si stabilizator PotatoWhip 300g 44180 SOSA
