Pectina pentru glazuri Nappage X58, 500 g 48675 Sosa
Mai adaugă de 790 RON pentru livrare gratuită
Acest produs este disponibil in filialele:
-
Depozit Cluj
Cuvinte cheie : pectina Nappage X58 , pectina pentru glazuri , Sosa 48675 , pectina glazura ciocolata , gelifiant pentru glazuri , pectina termoreversibila , ingrediente cofetarie , Nappage X58 500 g , GustaPro
Greutate netă: 0.5 kg
Pectina Nappage X58 Sosa este un agent de îngroșare și gelificare, potrivit pentru glazuri de ciocolată, creme și preparate pe bază de lactate sau ingrediente bogate în calciu. Formula conține pectină amidată cu grad redus de metoxilare (LMA), săruri care întârzie gelificarea și calciu.
Oferă o textură adaptabilă în funcție de dozaj și de compoziția rețetei. Este termoreversibilă între 40 și 60°C, ceea ce permite topirea gelului prin reîncălzire și gelificarea din nou la răcire.
Mod de utilizare: amestecă pectina cu zahărul din rețetă, încorporează în baza lichidă și adu compoziția la fierbere, amestecând pentru omogenizare.
-
Brand: Sosa
-
Denumire: Pectin Nappage X58
-
Cod produs: 48675
-
Cantitate netă: 500 g
-
Tip: pectină LMA, cu săruri și calciu
-
Dozaj pentru glazuri: 1,3–1,5% (13–15 g/kg)
-
Dozaj pentru creme și crémeux: 1–1,3% (10–13 g/kg)
-
Ingrediente: pectină amidată (E440ii), zahăr, stabilizator: difosfat disodic (E450i), corector de aciditate: fosfat tricalcic (E341iii)
-
Aplicații: glazuri, creme și preparate bogate în calciu
Alege pectina Nappage X58 Sosa de pe GustaPro pentru controlul consistenței glazurilor și cremelor tale.
Review-uri
Produse asemanatoare
-product_thumb.jpg.webp)
-product_thumb.jpg.webp)
