Pectina pentru glazuri Nappage X58, 500 g 48675 Sosa
Mai adaugă de 790 RON pentru livrare gratuită
Acest produs este disponibil in filialele:
-
Otopeni, str . Calea Bucureștilor nr . 16
-
Depozit Cluj
Merge bine împreună cu
Alege separat produsele și cantitățile de care ai nevoie.
Spatula din silicon lunga 31x3cm 9271087 DER
Termometru infrarosu - 50 +500 0141404 DER
Suport rotativ cu picior ajustabil 32,3 cm 262275 DER
Cuvinte cheie : pectina Nappage X58 , pectina pentru glazuri , Sosa 48675 , pectina glazura ciocolata , gelifiant pentru glazuri , pectina termoreversibila , ingrediente cofetarie , Nappage X58 500 g , GustaPro
Caracteristici:
Greutate netă: 0.5 kg
Pectina Nappage X58 Sosa este un agent de îngroșare și gelificare, potrivit pentru glazuri de ciocolată, creme și preparate pe bază de lactate sau ingrediente bogate în calciu. Formula conține pectină amidată cu grad redus de metoxilare (LMA), săruri care întârzie gelificarea și calciu.
Oferă o textură adaptabilă în funcție de dozaj și de compoziția rețetei. Este termoreversibilă între 40 și 60°C, ceea ce permite topirea gelului prin reîncălzire și gelificarea din nou la răcire.
Mod de utilizare: amestecă pectina cu zahărul din rețetă, încorporează în baza lichidă și adu compoziția la fierbere, amestecând pentru omogenizare.
-
Brand: Sosa
-
Denumire: Pectin Nappage X58
-
Cod produs: 48675
-
Cantitate netă: 500 g
-
Tip: pectină LMA, cu săruri și calciu
-
Dozaj pentru glazuri: 1,3–1,5% (13–15 g/kg)
-
Dozaj pentru creme și crémeux: 1–1,3% (10–13 g/kg)
-
Ingrediente: pectină amidată (E440ii), zahăr, stabilizator: difosfat disodic (E450i), corector de aciditate: fosfat tricalcic (E341iii)
-
Aplicații: glazuri, creme și preparate bogate în calciu
Alege pectina Nappage X58 Sosa de pe GustaPro pentru controlul consistenței glazurilor și cremelor tale.
Review-uri
Produse asemanatoare
În stoc
Coji de tarta patrate dulci Frolla Mignon, 35x35 mm, cutie 168 buc, Orma
-product_thumb.jpg.webp)
-product_thumb.jpg.webp)
Stoc epuizat
Coji de tarta barcute dulci Frolla, lungime 67 mm, cutie 250 buc, Orma
În stoc
Baza congelata smoothie Sunny (ananas, banana, mango, papaya) 150 g Rogelfrut
Stoc epuizat
Umplutura termostabila omogena lamaie MAESTRO, 6kg, 0629 Ipsa
Stoc epuizat
Crema gust zmeura pu WAFFLE & PANCAKE 10kg 1150-004 OVK
În stoc
Faina pizza La Napoletana, 13g proteina, 1kg Molino Dallagiovanna
Stoc epuizat
Cannoli SFOGLIA MIGNON 3020 108 BUC ORMA TVA 9%
În stoc
Fibra solubila pentru preparate reci Inulin Cold , 500 g 50063 Sosa
În stoc
Topping cu gust de Mar si scortisoara, 200g RL096 Toschi-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Faina foietaj si croissante Speciale ARANCIO, proteina 13%, 25 kg San Giorgio
Stoc epuizat
Pastai de Vanilie 13-15 cm, 250g 70015D DALIANO
În stoc
Cirese negre amarena in sirop 18/20mm, 3,2kg, 6218 Ipsa-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Foaie de napolitana verde A4, 0,3mm, 1 buc 5321135 Decora
Stoc epuizat
Umplutura termostabila omogena visina MAESTRO, 6kg, 0604 Ipsa
În stoc
Aroma de migdale 0,5 kg Dawn
În stoc
Colorant alimentar hidrosolubil gel maro, 30 g T-072 Food Colours
În stoc
Faina pentru patiserie, proteina 11%, 1kg Molino Dallagiovanna
