Ciocolata neagra belgiana 55% SAB-Bag5-DC 55 5 kg Sablon
Keywords : ciocolata neagra , dropsuri de ciocolata , ciocolata patiserie , gustapro ciocolata
Characteristics:
Weight: 5 kg.
Ingrediente: masă de cacao, zahăr, unt de cacao, emulsifianți (lecitină de soia, aromă naturală de vanilie, pudră de vanilie).
Conținut de cacao: minim 55%.
Alergeni: conține soia. Poate conține lapte, nuci și gluten.
Ghid de temperare a ciocolatei Sablon:
1. Topește ciocolata la temperatura de 45°C - 50 °C.
2. Răcește-o la temperatura de recristalizare grad 26°C - 27°C în timp ce amesteci continuu.
3. Reîncălzește-o până la temperatura de procesare 30°C - 31°C, exact până când se formează cristale și ciocolata capătă o textură de pastă.
4. Menține ciocolata la o temperatură adecvată pe timpul utilizării și după caz amestecă în mod repetat.
Review-uri
Natalia Șargarovschi
Se topeste foarte bine si are un luciu perfect dupa temperare, multumita de achizitie ))
Similar products
-product_thumb.jpg.webp)
-product_thumb.jpg.webp)
-product_thumb.jpg.webp)
-product_thumb.jpg.webp)
