Agent vegan de aerare si stabilizator PotatoWhip 300g 44180 SOSA
Mai adaugă de 790 RON pentru livrare gratuită
Acest produs este disponibil in filialele:
-
Otopeni, str . Calea Bucureștilor nr . 16
-
Depozit Cluj
Cuvinte cheie : potato whip , agent aerare vegan , spuma vegana , proteina cartof , uz profesional , gustapro , gustapro romania , gustapro bucuresti , livrare romania
Caracteristici:
Greutate netă: 0.3 kg
Agent de aerare și stabilizator 100% vegan, pe bază de proteine din cartof dezodorizate. Ideal pentru înlocuirea albușului de ou în spume, mousse-uri, bezele, emulsii sau alte aplicații de cofetărie și gastronomie modernă. Asigură un efect spumant excelent, cu capacitate ridicată de reținere a aerului și stabilitate în timp.
Ingrediente: proteină de cartof dezodorizată (pulbere)
Mod de utilizare:
– Se amestecă la rece într-o bază lichidă fără grăsimi
– Se dispersează energic, ideal cu mixer vertical sau montator automat
– Pentru rezultate optime, se recomandă hidratarea timp de 24h înainte de montare
– Poate fi utilizat atât la rece, cât și la cald
Dozaj recomandat: 11 – 40 g/kg (în funcție de rețetă și efectul dorit)
Caracteristici:
-
Foarte solubil
-
Capacitate ridicată de reținere a aerului
-
Efect spumant și stabilizator
-
Proprietăți emulsionante și coagulante
-
Versatil în aplicații dulci și sărate
-
Vegan, fără gluten, fără lactoză
Ambalare: 300 g
Recomandat pentru: cofetării, restaurante, laboratoare artizanale sau bucătării profesionale care doresc o alternativă vegetală eficientă pentru aerare și montare în deserturi moderne și rețete vegane.
Review-uri
Produse asemanatoare
În stoc
Mix pentru eclere LEVICHOUX MIX BIGNE, 10kg, 2045 Ipsa
În stoc
Glazura neutra tip gel NOVAGEL, 6kg, 4304 Ipsa
Stoc epuizat
Coji cannoli micro fistic 6.8 cm, cutie 250 buc, 2.5 kg Palermitana
În stoc
Pasta aromatizanta crema zabaione HALTA, 1kg 5825 Ipsa
În stoc
Amestec pentru Crema Chantilly 120g, Molino Chiavazza
În stoc
Faina pizza Napoli AZZURRO, proteina 12%, 25 kg San Giorgio
-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Crema termostabila de cacao si alune ESSENZA, 6kg, 6917 Ipsa
În stoc
Ulei rafinat de floarea-soarelui Spornic Bun la Toate 5L Prutul
În stoc
Coji cannoli max cacao 30 cm, cutie 12 buc, 1.8 kg Palermitana
În stoc
Pectina galbena pentru jeleuri si paste de fructe, 500 g 48654 Sosa
Stoc epuizat
Pasta Aromatizare Concentrata Lamaie 100 gr 2100055 DER
În stoc
Piure de fructul pasiunii ambiental, 1 kg Rogelfrut
În stoc
Crema de alune si cacao cu bomboane efervescente, 1 kg APM
În stoc
Pasta aromatizanta portocala HALTA, 1,2kg, 5841 Ipsa
În stoc
Faina din grau Tip 0 Manitoba rossa 1kg, Molino Chiavazza-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Nuci pecan caramelizate, punga 2 kg, 417601 - 19 Leagel
În stoc
Crema gust Fistic pu WAFFLE & PANCAKE 10kg 1150-007 OVK
-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Coji de tarta barcute sarate Brise, lungime 67 mm, cutie 250 buc, Orma
În stoc
Crema pasta concentrata SPEKULOOS, 3kg 6944 Ipsa-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Umplutura termostabila omogena prune MAESTRO, 15kg, 0625 Ipsa
Stoc epuizat
Pastaie de Vanilie Bourbon origine Madagascar 10 buc, 13-15 cm 70001BDD DALIANO
În stoc
Coji cannoli max fistic 30 cm, cutie 12 buc, 1.8 kg Palermitana
În stoc
Glazura MIRROR EFFECT Mango 342230 LGL
-product_thumb.jpg.webp)
Stoc epuizat
Coji de tarta rotunde dulci Frolla, Ø 95 mm, cutie 65 buc, Orma
