Glazura oglinda neutra, 3kg 6701 Ipsa
Mai adaugă de 790 RON pentru livrare gratuită
Acest produs este disponibil in filialele:
-
Otopeni, str . Calea Bucureștilor nr . 16
-
Depozit Cluj
Merge bine împreună cu
Alege separat produsele și cantitățile de care ai nevoie.
Spatula din silicon lunga 31x3cm 9271087 DER
Termometru infrarosu - 50 +500 0141404 DER
Suport rotativ cu picior ajustabil 32,3 cm 262275 DER
Cuvinte cheie : glazură oglindă neutră , COVERGLASS Neutral IPSA , glazură transparentă 3 kg , glazură pentru tort , glazură mousse , mirror glaze neutră , glazură entremet , glazură profesională , IPSA 6701 , ingrediente cofetărie
Caracteristici:
Greutate netă: 3 kg
COVERGLASS Neutral IPSA 6701 este o glazură oglindă profesională neutră, destinată finisării torturilor, mousse-urilor, bavarezelor, entremeturilor și monop porțiilor. Creează un strat transparent, uniform și foarte lucios, care protejează suprafața desertului fără să îi modifice aroma sau culoarea de bază.
Glazura se omogenizează înainte de utilizare și, dacă este necesar, se încălzește la maximum 32–34°C. Se aplică peste produsul congelat, iar surplusul se îndepărtează cu spatula. Pentru stabilizare, desertul se păstrează aproximativ 10 minute la -18°C.
Varianta neutră poate fi utilizată ca atare sau personalizată cu coloranți și arome compatibile, fiind o soluție versatilă pentru cofetăria profesională.
- Tip: glazură oglindă neutră
- Aspect: transparent și lucios
- Aplicare: pe produse congelate
- Temperatură maximă: 32–34°C
- Stabilizare: aproximativ 10 minute la -18°C
- Ambalaj: 3 kg
- Cod produs: 6701
- Producător: IPSA
Review-uri
Produse asemanatoare
În stoc
Faina din grau tanar Tip 00 Antigrumi 1kg, Molino Chiavazza
Stoc epuizat
Pasta Aromatizare Concentrata Lamaie 100 gr 2100055 DER
-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Pectina pentru glazuri Nappage X58, 500 g 48675 Sosa
-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Baza congelata smoothie Exotic (ananas, banana, cocos) 150 g Rogelfrut
Stoc epuizat
Marmelada cu aroma de visine 14 kg GIL
În stoc
Crema pasta concentrata SPEKULOOS, 3kg 6944 Ipsa
În stoc
Amestec pentru pannacotta cu caramel 90g, Molino Chiavazza-product_thumb.jpg.webp)
Stoc epuizat
Umplutura termostabila omogena lamaie MAESTRO, 6kg, 0629 Ipsa
În stoc
Pudra absorbanta de grasimi Maltosec, 500 g 48683 Sosa
În stoc
Pasta aromatizanta portocala HALTA, 1,2kg, 5841 Ipsa
În stoc
Umplutura Pralin Fistic 10% 10kg 1230-008 OVK
-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Crema de ciocolata cu alune praline 9% alune 10kg APM
Stoc epuizat
Umplutura de fructe de padure 50% 6 kg GIL
În stoc
Coji de tarta rotunde clasice 100% unt, cutie 200 buc, 2 kg Palermitana
Stoc epuizat
Pudra CMC pentru ingrosarea zahărului 40g 40W042 MARTE
În stoc
Aroma de migdale 0,5 kg Dawn-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Coji de tarta barcute sarate Brise, lungime 67 mm, cutie 250 buc, Orma
În stoc
Zahar efervescent cu ciocolata, 900 g 49572 Sosa
În stoc
Crema de ciocolata cu lapte si alune CIOCCOLOSA BUENA, 6kg, 6941 Ipsa
Stoc epuizat
Premix paine cu faina integrala si fulgi de cartofi 15kg PAKM
