Pectina galbena pentru jeleuri si paste de fructe, 500 g 48654 Sosa
Mai adaugă de 790 RON pentru livrare gratuită
Acest produs este disponibil in filialele:
-
Otopeni, str . Calea Bucureștilor nr . 16
Cuvinte cheie : pectina galbena , pectina Sosa , Sosa 48654 , pectina pentru jeleuri , pectina pentru paste de fructe , Pectine Jaune , pectina HM , gelifiant alimentar , pate de fruit , ingrediente cofetarie , pectina 500 g , GustaPro
Caracteristici:
Greutate netă: 0.5 kg
Pectina galbenă Sosa este un agent gelifiant de tip HM, cu grad ridicat de metoxilare, formulat cu săruri care întârzie gelificarea. Este potrivită pentru jeleuri, paste de fructe de tip pâte de fruit și umpluturi pentru coacere, oferind texturi ferme în preparate acide, cu un conținut ridicat de zahăr.
Gelificarea necesită pH între 3,1 și 3,8 și un conținut de solide solubile de peste 55%. Gelul obținut este termo-ireversibil, proprietate utilă pentru preparatele care trebuie să își păstreze structura la încălzire.
Mod de utilizare: amestecă pectina cu zahărul, apoi încorporează în pulpa de fructe cu agitare energică. Adu preparatul la fierbere și adaugă acidul dizolvat la finalul fierberii, conform rețetei.
-
Brand: Sosa
-
Denumire: Pectina Jaune / Yellow Pectin
-
Cod produs: 48654
-
Cantitate netă: 500 g
-
Dozaj recomandat: 1–2% (10–20 g/kg)
-
Temperatură de activare recomandată: 90°C
-
Ingrediente: pectină (E440i), zaharoză, corectori de aciditate: citrat tripotasic (E332ii), difosfat tetrasodic (E450iii), acid citric (E330)
-
Aplicații: jeleuri, paste de fructe și umpluturi pentru coacere
Descoperă pectina galbenă Sosa pe GustaPro pentru gelificarea preparatelor din fructe.
Review-uri
Produse asemanatoare
În stoc
Topping cu gust de fructe Tropicale, 200g RL095 Toschi
Stoc epuizat
Coji de tarta barcute sarate BRISE lungime 67 mm 959 250 BUC ORMA
În stoc
Umplutura cu bucati de cirese negre 70% FARCIPLUS, 3,3kg, 4884 Ipsa
În stoc
Coji cannoli medio glazurate 13.5 cm, cutie 100 buc, 2.8 kg Palermitana
În stoc
Aroma concentrata de mandarina, 100 gr. 2100056 Decora
Stoc epuizat
Coji de tarta patrate MIGNON 168 BUC ORMA
În stoc
Coji cannoli micro glazurate 6.8 cm, cutie 250 buc, 2.5 kg Palermitana
Stoc epuizat
Umplutura termostabila omogena caise MAESTRO, 6kg, 0602 Ipsa
-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Semola grau dur Extra S2 BEIGE, proteina 13%, 25kg San Giorgio
În stoc
Foaie de napolitana galbena A4, 0,3mm, 1 buc 5321131 Decora-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Coji de tarta rotunde dulci cu unt Frolla Mignon, Ø 44 mm, cutie 250 buc, Orma
În stoc
Coji de tarta patrate dulci Frolla Mignon, 35x35 mm, cutie 168 buc, Orma
Stoc epuizat
Faina din grau Manitoba 25kg, Molino Chiavazza
În stoc
Zahar decorativ rezistent la umiditate BIANCODECO, 10kg, 12001 Ipsa
În stoc
Coaja de lamaie congelata, 3 kg Rogelfrut
În stoc
Coji cannoli medio 13.5 cm, cutie 100 buc, 2.8 kg Palermitana
În stoc
Agent de ingrosare, emulsionare si stabilizare Gelespessa, 500 g 41375 Sosa
În stoc
Faina din grau pentru patiserie 5kg, Molino Chiavazza
În stoc
Agent vegan de aerare si stabilizator PotatoWhip 300g 44180 SOSA
Stoc epuizat
Marmelada cu aroma de visine 14 kg GIL
În stoc
Amestec pentru Panna Cotta cu topping fructe de padure 100g 4948 Mollino Chiavazza
În stoc
Glazura oglinda fructe de padure, 3kg 6706 Ipsa
În stoc
Crema ciocolata neagra COVERCIOCK CHOCOLATE, 6kg, 6953 Ipsa
În stoc
Agent de aerare si stabilizator pentru preparate calde Proespuma Hot, 500 g 48658 Sosa
Stoc epuizat
Pastaie de Vanilie Bourbon origine Madagascar 10 buc, 13-15 cm 70001BDD DALIANO-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Coji de cannoli dulci Mignon, lungime 70 mm, cutie 2.5 kg, Orma
În stoc
Crema gust ciocolata cu lapte pu WAFFLE & PANCAKE 10kg 1150-001 OVK
