Glucoza pudra 33DE 500g 50053 SOSA
Mai adaugă de 790 RON pentru livrare gratuită
Acest produs este disponibil in filialele:
-
Otopeni, str . Calea Bucureștilor nr . 16
Cuvinte cheie : glucoza pudra , control cristalizare , ganache trufe , cofetarie profesionala , glucoza cofetarie , gustapro , gustapro romania , gustapro bucuresti , livrare romania
Caracteristici:
Greutate netă: 0.5 kg
Glucoză pudră obținută prin deshidratarea siropului de glucoză, cu 94% conținut de substanță uscată. Cu dulceață scăzută (POD 24%) și putere crioprotectoare (PAC 56%), este un ingredient esențial în cofetărie și patiserie pentru controlul cristalizării zahărului și îmbunătățirea texturii preparatelor.
Utilizare:
– Se încorporează direct în amestecuri uscate sau se dizolvă în lichide fierbinți, conform rețetei
– Se poate înlocui 100 g de glucoză lichidă cu 75 g de glucoză pudră
– Recomandată pentru: bomboane, jeleuri, ganache, trufe, aluaturi, produse de patiserie și înghețată
Proprietăți tehnice:
-
Conținut de substanță uscată: 94%
-
POD (putere de îndulcire): 24%
-
PAC (putere antifreeze): 56%
-
Dozaj: după necesitățile rețetei
Beneficii:
-
Previne recristalizarea zahărului
-
Oferă elasticitate și finețe texturii
-
Îmbunătățește prospețimea produselor
Ambalare: 500 g
Recomandată pentru: cofetării, laboratoare artizanale, ciocolaterii și patiserii care doresc control optim asupra texturii și durabilității preparatelor.
Review-uri
Produse asemanatoare
În stoc
Crema de ciocolata cu lapte si alune CIOCCOLOSA BUENA, 6kg, 6941 Ipsa
Stoc epuizat
Dulce de leche cu gust de alune borcan 0.53kg Gustapro
În stoc
Coji cannoli medio 14.5 cm, cutie 10 buc Palermitana
În stoc
Vizyon - pasta de zahar alba, galeata 6kg
-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Faina aluaturi dospite Lievitati VERDE, proteina 15%, 25kg San Giorgio
Stoc epuizat
Pudra CMC pentru ingrosarea zahărului 40g 40W042 MARTE
În stoc
Baza congelata smoothie Exotic (ananas, banana, cocos) 150 g Rogelfrut
În stoc
Coji cannoli medio cacao 13.5 cm,cutie 100 buc, 2.8 kg Palermitana
În stoc
Umplutura Pralin Fistic 10% 10kg 1230-008 OVK
În stoc
STICKAWAY Ciocolata alba cu spirulina 1,2kg 222130 LGL-product_thumb.jpg.webp)
În stoc
Coji de tarta rotunde dulci Frolla Mignon, Ø 44 mm, cutie 250 buc, Orma
În stoc
Coji de tarta patrate dulci Frolla Mignon, 35x35 mm, cutie 168 buc, Orma
În stoc
Coji de tarta rotunde cacao 100% unt, cutie 200 buc, 2 kg Palermitana
În stoc
Bucati crocante de zmeura, rezistente la umiditate, 400 g 48664 Sosa
În stoc
Supliment Enzimatic PROSPERO 10 kg PAKM
În stoc
Foi A4 comestibile subtiri Roz-Piersica 100 buc. 5321132 DER
În stoc
Piure de coacaze negre ambiental indulcit, 1 kg Caraman
În stoc
Piure de fructul pasiunii ambiental indulcit, 1 kg Caraman
În stoc
Baza congelata smoothie Adventurous (capsuni, zmeura, mure) 150 g Rogelfrut
Stoc epuizat
Faina pentru pizza soffice 25kg, Molino Chiavazza
În stoc
Foi din vafa colorate set: 10 buc (roz, galben, roz piersică, albastru, verde) 0321130 11 Decora
