Ciocolata cu lapte belgiana 38% SAB-Bag1-MC 38 1 kg Sablon
Cuvinte cheie : ciocolata cu lapte , ciocolata , dropsuri de ciocolata , ciocolata sablon , sablon shocolate , gustapro , ingrediente patiserie
Caracteristici:
Greutate: 1 kg.
Ingrediente: zahăr, unt de cacao, lapte integral pudră, masă de cacao, emulsifianți (lecitină de soia, aromă naturală de vanilie).
Cacao: minim 38%.
Conținut de lapte: minim 16%.
Alergeni: conține soia și lapte. Poate conține nuci și gluten.
Ghid de temperare a ciocolatei Sablon:
1. Topește ciocolata la temperatura de 45°C - 50 °C.
2. Răcește-o la temperatura de recristalizare grad 26°C - 27°C în timp ce amesteci continuu.
3. Reîncălzește-o până la temperatura de procesare 30°C - 31°C, exact până când se formează cristale și ciocolata capătă o textură de pastă.
4. Menține ciocolata la o temperatură adecvată pe timpul utilizării și după caz amestecă în mod repetat.
Review-uri
Produse asemanatoare
-product_thumb.jpg.webp)
-product_thumb.jpg.webp)
-product_thumb.jpg.webp)
-product_thumb.jpg.webp)
